Kaninchen in Richrath´s Landbiersauce
Zubereitung:
Das Kaninchen in 6 Stücke teilen,waschen,trockentupfen und mit Salz & Pfeffer würzen.
Die Teile in einen Bratentopf mit Butterschmalz anbraten. Die Karotten in Scheiben schneiden. Sobald die Kaninchenteile Farbe haben ( nicht zu braun) aus dem Bratentopf nehmen, die Karotten in den Topf geben und etwa 3 Minuten andünsten. Anschließend die Kaninchenteile wieder dazu geben und das Landbier an gießen. Kräutersträußchen dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 1,5Std. garen. Bitte immer wieder wenden.
Beilagentipp: Spätzle , Bratkartoffel
Unsere Weinempfehlung: Hierzu empfehlen wir junge italienische Rotweine. Chianti , Valpolicella , Bardolino sowie Spätburgunder aus Deutschland wie leichter Dornfelder.
Zutaten:
1 Kaninchen , 1 Zwiebel , 5 Möhren , 100ml Sahne , 100gr. geräucherte/gew. Bauch mager ,
300ml Richrath´s Landbier , 1 Bräutersträußchen ( Lorbeerblatt , Thymian , Petersilie) ,
50gr. Butterschmalz , Salz & Pfeffer.
