Feldsalat mit Sellerie und Croutons
Unseren Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Beides in einer Schüssel mischen. Unseren Sellerie schälen und in 1cm große Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Das Brot ebenfalls in Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Selleriewürfel darin anbraten. Nach einigen Minuten die Zwiebel dazugeben. Salz en und Pfeffern. Das Brot extra knusprig braten. Für die Salatsauce alle Zutaten verrühren und abschmecken. Den Salat auf Portionstellern anrichten und die Salatsauce darüber verteilen. Die gebratene Sellerie- und Brotwürfel neben dem Feldsalat anrichten und sofort warm servieren. Guten Appetit.
Zutaten: 200g.Feldsalat ; Bund Schnittlauch ; 1xKnollensellerie ; 2 Zwiebel ; 4 Scheiben Vollkornbrot
Öl oder Butterschmalz zum Braten ; Salz & weißer Pfeffer ; 2EL Sherry-Essig ;
2 EL Balsam-Essig ; 2 TL körniger Senf
